Kuivaprosessoitu eli natural-kahvi tarkoittaa kahvimarjojen kuivattamista auringonpaisteessa. Kuivauksen valmistuttua hedelmäliha poistetaan mekaanisesta pavuista, jättäen jäljelle paahdettavaksi valmiit kahvipavut.
Luonnollinen käsittely on vanhin ja yksinkertaisin kahvin prosessointitavoista.
Tässä metodissa kahvimarjat lajitellaan ensin käsin. Kaikki vialliset marjat poistetaan laadukkaiden joukosta. Jatkokäsittelyyn valikoidut marjat asetetaan betoniselle kuivatuspöydälle tai roikkuviin kuivatusverkkoihin. Kuivattaminen kestää noin kolme viikkoa riippuen sääolosuhteista. Kuivamisen aikana kahvimarjoja käännellään säännöllisesti homehtumisen estämiseksi sekä tasaisen lopputuloksen saavuttamiseksi.