Turkkilainen kahvi

Turkkilainen kahvi on vahva kahvi, joka valmistetaan puuterimaisesta kahvijauhatuksesta keittäen sitä pienessä kuparipannussa.

Turkkkilaisessa kahvissa on hyvin vahva ja samettinen maku johtuen kahvirasvoista, jotka sulavat suodattamattomaan ja hienojakoisesta kahvijauhatuksesta valmistettuun juomaan. Turkkilaista kahvia kutsutaan myös nimillä cezve ja ibrik coffee.

Turkkilaisen kahvin valmistus tehdään asettamalle kahvi ja vesi kahvipannuun. Pannu kuumennetaan hämmentämättä. Jos kahvia halutaan makeuttaa, sekaan voidaan laittaa sokeria. Kun kahvinpurut ovat vajonneet pannun pohjalle, kahvia hämmennetään. Kun kahvin pinnalle ilmestyy cremaa, se kaadetaan kuppeihin. Tämän jälkeen kahvi laitetaan takaisin hellalle ja hämmennetään, kunnes kahvin väri muuttuu kuparinruskeaksi. Turkkilainen kahvi sopii erinomaisesti makeiden herkkujen pariksi. Perinteisesti pannun pohjalle asettuvista kahvinpuruista voidaan ennustaa tulevaisuutta.

Ota kahvitermit haltuun!

Tutustu kahvipediaan
Back to top