Valitse kahvi
Valitse tarjottava
Valitse teema
Valitse makuvivahde
Paulig Café Reykjavík &
Raparperipiirakka Islantilaisittain eli Hjónabandsæla
Paulig Café Reykjavik vie makumatkalle tulen ja jään maahan. Matkan viimeistelee kahvin makuun sointuva paikallinen herkku - raparperiunelma. Islantilaisten uskomuksen mukaan raparperipiirakassa piilee onnellisen avioliiton salaisuus. Uskomuksen mukaan Hjónabandsælan valmistuksessa on kaikki ainekset onnelliseen avioon. Myös sen valmistustaidon kerrotaan kehittyvän vuosien saatossa, kuten tulisi avioliitonkin. Harjoitus tekee siis mestarin, ainakin leivonnassa.
Raparperipiirakka on helppo herkku myös siksi, että sen valmistusaineet löytyvät lähes aina keittiön perustarpeista ja parhaassa tapauksessa raparperi kasvaa ihan käden ulottuvilla. Niin Islannissa kuin Suomessakin alkukesästä rarparperista on jopa ylitarjontaa. Säilö siis alkukesän herkku hilloksi ja voit nauttia raparperipiirakasta ympäri vuoden. Ohje ja makupari taipuu ihanasti myös korvaamalla raparperin hapokkuus mustikan lempeydellä. Kokeile vaikka molempia ja nauti! Kuvan kahvihetkestäsi bongamme mielellämme somessa! #kaupunkikahvit
Resepti:
Raparperihillo
- 1,0 kiloa raparperia
- 100 g sokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 8 rkl vaahterasiirappia
Pohja
- 160 g kaurahiutaleita
- 220 g vehnäjauhoa
- 95 g sokeria
- 55 g tummaa muscovadosokeria
- 1 tl kardemummaa
- 1 rkl jauhettua inkivääriä
- 3/4 tl ruokasoodaa
- 220 g voita
- 1 kananmuna
Valmistusohje
- Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele uunivuoka (26-28 cm)
- Sekoita lusikalla kuivat aineet keskenään.
- Sekoita sulatettu ja jäähtynyt voi kuiviin aineksiin. Lisää lopuksi kananmuna
- Painele voidellun uunivuoan pohjalle 2/3 taikinasta.
- Sivele taikinan päälle sopivasti raparperihilloa (paksu kerros)
- Painele loppuosa taikinaa hillokerroksen päälle.
- Paista uunissa 200 asteessa noin 20 - 25 minuuttia
