Pauligi kohvi teekond istandusest tassi

Paulig ostab rohelise kohvioad enam kui 15 riigist üle maailma - kokku kuni 40 miljonit kilogrammi aastas. Pauligi kohv pärineb peamiselt Brasiiliast, Colombiast ja Kesk-Ameerika riikidest nagu Nicaragua ja Honduras, samuti Aafrika riikidest, sealhulgas Keeniast ja Etioopiast. Enamikus meie kohvi päritolumaades on kohvifarmid väikesed, vaid mõne hektari suurused perefarmid. Hangime oma rohelised kohvioad tuhandetest farmidest ja kohvikasvatajate kogukondadest, kasutades usaldusväärseid  partnereid, kellel on tugev esindatavus päritoluriikides. 

Kohvi tarnimisel on mitu etappi, mis erinevad piirkonniti ja farmide kaupa. Näiteks töötlevad mõned farmid pärast saagikoristust oma kohvimarjad ise ubadeks, teised saadavad need aga suurematesse töötlemiskeskustesse.

Paulig kasutab ainult kohvi, mis on, kas sertifitseeritud või mille hangime oma hoolikalt valitud partnerprogrammidest. Samuti oleme aastate jooksul töötanud süstemaatiliselt selle nimel, et kogu meie kohvi päritolu oleks jälgitav. Selline läbipaistvus võimaldab meil teha pikaajalist koostööd farmeritega ning parandada kohvi kasvatamise ja kogu tootmisahela jätkusuutlikkust, kasumlikkust ja vastupidavust. Samuti on selline lähenemine toetanud meie valimisolekut läbipaistvust puudutavate õigusaktidega seoses nagu näiteks ELi metsade raadamise määrus. Märkimisväärne osa meie kohvist on, kas Rainforest Alliance'i sertifikaadiga või Fairtrade ja Organic topeltsertifikaadiga ning ülejäänu on hangitud hoolikalt valitud ja kontrollitud partnerlusprogrammidest. Neid programme haldavad ja juhivad meie pikaajalised partnerid, kellel on põhjalikud teadmised kohalikest tingimustest ning kohvi kasvatamise peamistest väljakutsetest ja võimalustest.

Paulig panustab kohvi tulevikku läbi konkreetsete tegevuste, koostöö ja ka finantseerimise. Paulig on läbi pikaajaliste arendusprojektide juba aastaid toetanud põllumeeste kogukondi meie päritoluriikides. Need algatused toetavad farmereid koolitustega ja julgustavad neid kasutusele võtma keskkonnasäästlikumaid põllumajandusviise, samaaegselt suurendades kohvikasvatuse tootlikkust.

Lisaks asutas Paulig 2023. aastal ainulaadse kliimafondi, et kiirendada kliimameetmete rakendamist oma väärtusahelas. Kliimafondi kasutatakse uute praktikate ja lahenduste käivitamiseks ja toetamiseks, vähendamaks heitkoguseid seal, kus mõju on kõige suurem, sealhulgas kohvi tootmises. Fond jaotatakse igal aastal Pauligi strateegiliste algatuste põhjal valitud projektidele, mille üheks fookusalaks on kohvi väärtusahelad.

Osaleme projektides valitud kohvi päritoluriikides (näiteks Brasiilia ja Colombia), mis aitavad kasutusele võtta jätkusuutlikumaid taastavaid põllumajanduspraktikaid. Rakendatavad meetodid hõlmavad muuhulgas täiustatud ja parandatud toitainetekäitlust, põllumetsa rajamise võtteid nagu varju pakkuvate puude istutamine ja mullakattetaimede kasvatamine ning paremaid heitveetöötluse ja komposteerimise viise. Need projektid kohandatakse meie partnerite ja põllumajanduskogukondadega kohalikule olukorrale ja vajadusele sobivalt, arvestades keskkondlikke, majanduslikke ja sotsiaalseid vajadusi. Eesmärk on parandada meie tarneahelate vastupidavust ja skaleerida tulevikus parimaid tavasid kõikidesse meie päritoluriikidesse.

Iga Pauligi kohvitassi teekond algab Põhjamaadest kaugel. Pärast saagikoristust ja töötlemist saadetakse kohvioad röstimiseks ja pakendamiseks Soome. Pauligi kohvid lähevad teele suurtest sadamatest üle kogu maailma, sealhulgas Santosest Brasiilias, Buenaventurast Colombias, Mombasast Keenias ja Ho Chi Minhist Vietnamis.

Paulig ostab igal aastal umbes 40 miljonit kilogrammi rohelisi kohviube. Selle mahu transportimine nõuab aastas märkimisväärsel arvul kaubavedusid nii suurte ookeanilaevadega kui ka Helsingisse saabuvate väiksemate konteinerlaevadega. Ehkki mereveod on vaid üks osa kohvi teekonnast, mängib see olulist rolli väärtusahela üldise jätkusuutlikkuse kujundamisel.

Kuigi meretransport on üks kõige tõhusamaid kaugtranspordi viise, annab see siiski oma osa kohvi üldisesse keskkonnamõjusse. Võrreldes kohvi väärtusahela teiste etappidega moodustab meretransport suhteliselt väikese osa keskkonnajalajäljest. Sellegipoolest on ka selles valdkonnas võimalik teha märkimisväärselt parandusi.

Pauligi peamised ookeaniimpordid hõlmavad rohelisi kohviube ja vürtse, mis moodustavad umbes 80% Pauligi kõikidest tarnetest. Logistikaga seotud heitkoguste vähendamiseks on Paulig loonud pikaajalised partnerlussuhted mitmete logistikaettevõtetega, et hakata meretranspordis kasutama biokütuseid, mis aitaksid meil vähendada meretranspordi heitkoguseid kuni 90%. Kuigi kõik laevad ei hakka biokütusega sõitma, ostab Paulig masstasakaalu süsteemi raames samaväärse koguse biokütust, tagades samal ajal sertifitseeritud jätkusuutlike transporditavade kasutuselevõtu tööstusharus.

Pärast Soome saabumist jätkub kohvi teekond meie Vuosaari ja Porvoo röstimiskodadesse, kus rohelised kohvioad töödeldakse lõpptooteks. Need rajatised pole ainult kesksed meie tootmises, vaid peegeldavad meie pühendumust uuendusmeelsusele ja pidevale täiustamisele.

Aastate jooksul oleme astunud konkreetseid samme, et vähendada oma röstimistegevuse keskkonna- ja kliimamõju. Mõlemad röstikojad on üle läinud taastuvenergiale ning Vuosaari röstikoda ka biogaasile, mis on kaasa aidanud 95%-ilisele kasvuhoonegaaside heitkoguste vähendamisele alates 2018. aastast.

Pauligi Vuosaari röstikojas on praegu heitsoojuse taaskasutamise süsteem ja muud kohandused, mis on muutnud meie röstimistoimingud palju energiatõhusamaks. Meie suurima röstimisrajatisena toodab Vuosaari röstikoda aastas üle 100 miljoni kohvipaki.

Pakendamises investeerib Paulig lahendustesse, mis toetavad ringmajandust ja vähendavad jäätmeid. Hiljutine 25 miljoni euro suurune investeering uutesse kohvipakendusliinidesse ja kaubaaluste moodulitesse Vuosaari röstikojas võimaldab kasutada ringlussevõetavaid materjale ja parandab tootmise tõhusust. Praegu on meie tarbijatele suunatud kohvipakkidest ringlussevõetavad 86% (mahu järgi) ja töötame selle nimel, et jõuda lähiaastatel selleni, et need oleksid kogu ulatuses ringlussevõetavad.

Samuti otsib Paulig aktiivselt uusi ärimudeleid, mis edendavad ringmajandust ja leiavad uusi kasutusviise kohvi kõrvalsaaduste jaoks. Paulig teeb koostööd näiteks Kaffe Buenoga, mis väärindab Pauligi Vuosaari röstikoja kohvijäätmeid ning mida saab kasutada kosmeetika, toidulisandite ja funktsionaalsete toitude väga väärtuslikeke koostisosadena. Need pingutused on osa meie laiemast filosoofiast, mille kohaselt ei lähe ükski kohviuba raisku.

Kohvi teekond ei lõpe ubade röstimise ja pakendamisega, see jätkub tarbija kodus. Kui Paulig teeb aktiivselt tööd keskkonnamõjude, sealhulgas heitmete ja jäätmete vähendamiseks kogu väärtusahelas, siis igapäevased kodus tehtud valikud mängivad samuti olulist rolli kohvi keskkonnajalajälje kujunemisel.

Globaalselt märkimisväärne osa toidust jõuab jäätmete hulka ja kohv pole mingi erand. Ainuüksi Soomes valatakse aastas kraanist alla enam kui kaks liitrit keedetud kohvi inimese kohta. See näitab, kuidas väikesed harjumused võivad avaldada üllatavalt suurt mõju.

Selle probleemiga tegelemiseks on Paulig seadnud ambitsioonika eesmärgi vähendada 2030. aastaks 50% võrra kogu väärtusahelas tekkivaid toidujäätmeid, sealhulgas kodudes tekkivaid toidujäätmeid. Peamine fookus ja tegevused on olnud seni meie enda toimingutes ning tegevused väljaspool meie otsest kontrolli on suurem väljakutse. Selle jõupingutuse osana pakume siiski vahendeid ja teadmisi, mis aitavad tarbijatel vähendada oma toidujäätmeid. Meie digitaalne toidujäätmete kalkulaator teeb hõlpsamaks hinnata, kui palju kohvi kodus raisatakse ja kuidas väikesed muudatused igapäevastes harjumustes võivad suurt mõju avaldada. Valmistades nii palju kui vaja, säilitades kohvi nõuetekohaselt ja järelejäänud kohvi toitudes või külmades jookides ära kasutades on vaid mõned lihtsad viisid jäätmete vähendamiseks ning igast tassist rohkema väljapigistamiseks. Teaduse, innovatsiooni ja käitumisharjumuste muutmise ühendamisega püüame edendada ringmajanduslikku kohvikultuuri sellist, kus iga tass loeb.