Vastuullisuus

Kumppanuushankkeiden tavoitteena on kahvinviljelyn kannattavuuden ja jatkuvuuden turvaaminen sekä koko yhteisön hyvinvoinnin kehittäminen pitkäjänteisesti. Tutustu hankkeisiimme.

Maailmassa juodaan päivittäin yli 2,2 miljardia kuppia kahvia. Kahvia viljellään trooppisella vyöhykkeellä, jota kutsutaan kahvivyöksi. Sieltä kahvipavut jatkavat matkaansa eri puolille maailmaa. Suurimpia kahvin tuottajamaita ovat Brasilia, Vietnam ja Kolumbia.

Suurin osa kahvinviljelijöistä on pienyrittäjiä, joilla on käytössään vain muutama sata kahvipensasta. Usein kahvinviljelijän ammatti kulkeekin sukupolvelta toiselle. Viljelijän tilalta onnelliset pavut päätyvät lopulta toiselle puolelle maapalloa, jossa ne paahtaa Paulig – perheyritys sekin.

Kahvimarjojen kypsyminen kukinnasta sadonkorjuuseen kestää noin yhdeksän kuukautta. Kypsän kahvimarjan tunnistaa yleensä sen punaisesta väristä ja muutamat lajikkeet myös keltaisesta väristä. Suurimmassa osassa kahvin alkuperämaita sato korjataan käsin laadun varmistamiseksi.

Onnellisten papujen matka alkuperämaassa voi sisältää monia eri kulkuvälineitä aaseista lava-autoihin. Kahvin alkuperämaista pavut kulkevat suorinta tietä Pauligin paahtimoille. Esimerkiksi Vuosaaren paahtimomme on rakennettu sataman viereen, joten pavut saapuvat kirjaimellisesti suoraan tehtaan takaovelle.

Jokaisella kahvisekoituksellamme on oma, erityinen reseptinsä. Vaikka sää, satokaudet ja eri lajikkeiden saatavuus vaihtelevat, pyritään kahvin maku pitämään aina samana. Pavun makua testataan jopa kahdeksan kertaa sen matkan aikana.

Pakkauksen tärkeimpänä tehtävänä on suojata kahvin laatu ja maku. Tavoitteenamme on, että vuoden 2025 loppuun mennessä kaikki kahvipakkauksemme on valmistettu 100-prosenttisesti uusiutuvista, kasvipohjaisista raaka-aineista.

Pauligilla papumme paahdetaan rakkaudella ja yli 100 vuoden ammattitaidolla. Vuosaaren paahtimolla kahvi paahdetaan biokaasulla ja tulevaisuudessa pyrimme ottamaan biokaasun käyttöön muillakin paahtimoillamme. Lue lisää paahtamisesta ja paahtimoistamme.

Kahvi ei ole valmisjuoma, vaan valmistustapa vaikuttaa olennaisesti makuun. Kahvin oikeanlainen säilyttäminen, sopiva valmistusmenetelmä ja laitteiden säännöllinen puhdistus varmistavat maukkaan kahvihetken. Mikäli haluat oppia valmistamaan kahvia ammattilaisen tavoin, tarjoaa Pauligin Barista -instituutti kursseja läpi vuoden. Tutustu täällä kahvin valmistamiseen.